俗話說的好民以食為天，我們的生活中所能見到最多的商業(yè)模式就是餐飲了，但是做餐飲的失敗幾率也是最高的，如何提高生存幾率，避免失敗而造成的資金損失呢，今天就給大家講講商用廚房的冷門小知識(shí)。

1.   關(guān)于廚房燃?xì)獾膯栴}，很多商場在與戶主簽約時(shí)，很對(duì)事情是隱瞞的，其實(shí)你的燃?xì)夤艿朗强梢宰屔虉鲋苯咏拥侥愕膹N房的。

2.   關(guān)于你的排煙問題，你的排煙管道其實(shí)并不是你一個(gè)人再用，而是很多家用一根主管道，上面有一個(gè)主風(fēng)機(jī)，你需要了解主風(fēng)機(jī)的風(fēng)量來確定自己配一個(gè)多大的風(fēng)機(jī)，不然會(huì)出現(xiàn)抽煙抽不出，新風(fēng)進(jìn)不來，更嚴(yán)重的情況就是倒煙，一個(gè)樓層的煙都出不去，倒煙到廚房，到時(shí)會(huì)出發(fā)煙霧警報(bào)器，導(dǎo)致不必要的損失，進(jìn)而整個(gè)商用廚房設(shè)計(jì)需要重新考量。

3.   關(guān)于空間布局的問題，如何合理的利用空間，合理化布局，最大化的使人工效率最大化，這是一個(gè)值得深思的問題，從個(gè)人習(xí)慣到流程安排，每一步都可能影響你上菜做菜的工序效率，留好過道空間，合理利用上下層，這樣才能使你的廚房更加效率化。

以上就是商用廚房設(shè)計(jì)中的幾個(gè)小知識(shí)點(diǎn)了，其實(shí)只要用心做，有方法有計(jì)劃，那么一切都會(huì)變得很簡單。