大不論是酒店廚房還是學(xué)校食堂亦或者是酒樓飯館都離不開的步驟就是商用廚房工程，商用廚房工程做不好的話就會產(chǎn)生一系列的問題，而很多老板又不知道商用廚房工程需要注意哪些事項，今天小編就帶大家了解一下。

一、功效

商用廚房工程首先要考慮的就是功效問題，作為一個大型的食堂，每天都要滿足成百上千的人的飲食，不光有炒菜還會有湯類、還有會有其他的各種菜肴，所以說能在短時間內(nèi)將這些菜都炒出來可以說是很重要的關(guān)鍵問題了。所以說大家在設(shè)計廚房工程時要看好這個重要指標(biāo)。

二、面積

在城市里面可以說是寸土寸金了，商用廚房也是，我們在做商用廚房工程的時候我們要對廚房工程方面進(jìn)行了合理地規(guī)劃，廚房的面積要在盡可能小的情況下滿足日常廚房生產(chǎn)的需要，畢竟商用廚房里面可以大，但是不能小，如果小了會嚴(yán)重影響整個廚房的出菜效果，影響最終的出菜品質(zhì)。

三、通風(fēng)

在廚房里還有一個重要的點就是要進(jìn)行通風(fēng)合理安排，商用廚房里面每天要做大量的菜，還會產(chǎn)生很多的油煙，而且廚房空間比較小，人多，如果空氣不能進(jìn)行大量地進(jìn)行轉(zhuǎn)換，那么廚房也是不合理的。

四、消防

商用廚房工程里面還有一個就是消防問題，消防要做好，我們廚房工程完成以后可能會有消防的來查，這里我們就要進(jìn)行不斷地完善，消防一旦產(chǎn)生問題，我們的整體行業(yè)就得進(jìn)行停工整頓，所以說商用廚房工程消防也是至關(guān)重要的。